宝盈娱乐崇川校区第一食堂招租项目竞争性磋商公告

 

 一、项目说明

        1、招标单位:宝盈娱乐

        2宝盈娱乐情况概况:

        目前,宝盈娱乐在校学生总数约为一万人,崇川校区在校生为7000人左右,在校教职工600人左右。崇川校区食堂总建筑面积约5500平方米,分两层,共1700个餐位,其中一楼餐位数为1000个左右具体情况投标方可到现场查看。

        3、招标项目:宝盈娱乐崇川校区第一食堂(大快餐和民族餐厅)。

        4、委托经营时间: 2019   2 10日至 2021  7 31 日。(其中第一学期为试用期,试用期间如果考评不合格,宝盈娱乐将有权终止合同并不退还履约保证金)。在经营期间,每年进行综合考核,考核不合格宝盈娱乐将有权终止合同,重新招标。

        5、项目金额预算:以食堂周边环境维护费为基本报价。每半年在开学前缴纳一次。报价金额最高不得超过30万元/年,否则为废标。

        二、投标人应具备的资格条件:

        1、投标人具有餐饮经营管理资质的独立法人企业。提交企业营业执照、餐饮服务许可证或食品经营许可证;

        2、提交法定代表人身份证复印件,或法人代表授权委托书、委托代理人身份证复印件;

        33具有经营高校食堂经营业绩,提供合同;

        4、企业在近5年内无行贿犯罪违法记录声明;

        5、以往经营过程中无食品中毒或疑似食物中毒等安全事故发生申明;

         6、项目经理身份证复印件、学历证书(高中及以上)复印件、高校食堂管理经历(至少3年)证明(服务高校相关部门提供)、用工单位劳动合同复印件

        7、不接受联合体投标,投标单位必须使用本单位资质,一旦发现资质挂靠现象,一律取消投标资格。

        采用资格后审,将所有资格文件装订成册,不超过50页。不符合资格条件和招标要求的取消资格。所有资料提供原件备查

        三、投标文件的组成:

       1、投标文件要求:

      1)投标文件包括技术标和商务标文件,请将技术标和商务标文件分别单独密封包装。包装外注明宝盈娱乐食堂投标技术标资料(写清楚投标单位、联系人姓名及联系电话);商务标类同。

        2)严格按照招标文件所规定的格式内容编制投标文件。投标人对招标文件未提出异议的条款,均被视为接受和同意。文件编制后必须装订成册,如果夹带在册中的不算文件内容。

        3)提供正本文件一套、副本文件四套。

        2、技术标文件主要内容:

        1)企业先容,优势说明,企业业绩(提供合同);

        2团队配备:项目经理、厨师长、食品安全管理员等管理团队的配备情况及业绩。项目经理具备高中(中专)及以上学历,具有3年以上(含3年)的高校食堂管理经历,掌握计算机操作,男性年龄在50周岁以下,女性年龄在45周岁以下为投标单位的正式员工;其他管理团队成员必须具有高校食堂管理经历3年以上(含3年)为投标单位的正式员工。(提供证明材料);

        3)企业信誉,包括获得的荣誉、得到经营单位的认可(提供证明材料);

        4)服务管理方案:先进的高校食堂现场管理体系(7S5C等)和整套管理服务制度与措施。

        5)经营方案:明确投标经营项目,具体经营思路、管理思路、服务保障措施;  

        6)承诺:包括优质服务承诺、人员配备承诺、民族餐厅经营承诺、服从管理承诺、服从合同条款承诺、发生安全事故的责任承诺、承担经营风险承诺等。

        7)其他响应招标文件要求的内容。

        3、商务标文件:填写报价书(见附件 

        4、投标文件出现以下情况,视作为无效投标文件处理:

        1)投标文件未按照要求编制;

        2)报价超出范围的;

        3)投标文件明显不全的;

        4)投标文件涂改和增删表达不清的;

        5)未装订成册的;

        6)发现围标串标的;

        7)其他被认定为无效投标的情形。

        四、时间、地点安排

        1、招标文件可在宝盈娱乐主页招标信息栏目中自行下载。

        2、投标截止期、地点:投标单位必须在2019116日上午:8:30-10:30将投标文件交至宝盈娱乐国资处(崇謇楼810),逾期不予受理。

        3、评标时间、地点:另行通知。

        4、联系方式: 0513-81050185   吴老师

        五、投标说明

        1、对招标文件若有疑问,投标方应以书面的形式(包括信函、传真)向招标方提出,招标方将统一回答各投标方。

        2、投标方对招标文件的自行说明,不能作为招标文件的附加条件。

        3、投标单位按本招标文件的规定,编制投标文件。

        1)投标文件应使用电脑打印,不得有加行、涂抹或修改,如有修改必须在修改处加盖公章。投标文件由投标单位法定代表人(或委托代理人)亲自签署并加盖单位公章和法定人印鉴(或委托代理人印鉴)。

        2)投标书分正副本,其中正本一份,副本四份。投标单位应将投标文件密封,投标书封套口要加盖投标单位公章。

        4、资料费、投标保证金及履约保证金:

        投标方投送标书时,需提供资料费200元(现金缴纳,不退)、投标保证金5000元(必须开具银行汇票,投送标书时银行汇票原件交宝盈娱乐财务处,汇票复印件加盖单位公章放入投标文件中,作为投标资格审查的待查文件,请配合!)。投标人未按上述要求办理保证金手续,其投标文件将被拒收。保证金汇票申请人名称必须与投标单位名称一致,否则将作为废标处理。未中标者,开标公示结束后凭原始收据换回汇票原件。中标者,投标保证金转为履约保证金(在合同签订之前还需补足到100000元),在合同期满后根据履约情况凭原始收据无息退还。

        宝盈娱乐银行账号:1111822109000052120

        开户行:工行城南支行;

        户名:宝盈娱乐

        银行汇票备注栏中请写宝盈娱乐崇川校区第一食堂招租项目投标保证金。

        5、投标文件一经送出,不得以任何理由要求更改。

         六、评标办法

         本次评标采用综合评分法,共分商务标得10分、技术标得80分、现场答辩10分,总分值为100分。得分高者中标。

        1、商务标得分:10分(食堂周边环境维护费)

按报价从高到低,分数分别为:  10 8 6 4……

        2、技术标得分:80分,技术标从以下方面进行评分:

项目

序号

评分内容

分值

评分标准

业资质15

11

高校食堂经营业绩

5

具有5年及以上高校食堂管理经验,3年来经营的高校食堂得到优质服务评价,有1个得1分,最高5。(提供合同复印件,优质评价有合作单位主管部门的盖章)

22

企业资质

4

具有ISO90001ISO22000HACCP认证证书且在有效期内证齐全且在有效内得2

高校后勤协会成员单位得2分。

33

企业荣誉

6

近5年获得高校后勤协会颁发的奖励或荣誉证书,国家级3/个,省级1.5/个,最高得6分。必须提供相应文件或证书)

 

管理团队配备25

11

人员配备

6

具备完整的食堂管理组织结构图,人员配置科学合理优者得5?6分,较好得3-4分,基本符合要求得1-2分,人员配备不合理不得分。

22

项目经理

8

学历:大专及以上学历加3

高校管理经历:具有5年及以上高校食堂管理经历得5分,具有3-5年高校食堂管理经历的2分,低于3年高校食堂管理经历不分(无有效证明材料的不得分)

33

专职管理人员

6

配备的专职管理人员齐全,具备岗位证书、资格证书等,管理人员需要社保,符合要求得分6分,不符合要求的不得分。

44

厨师长

5

配备的驻校厨师长为正式员工,技师中式烹饪厨师得3分、高级厨师得1分,最多得3分;

获烹饪行业比赛国家级荣誉得2分,省级荣誉得1最高得2分。

务管理方案40

11

服务管理

6

举措完善、程序规范,有先进的食堂现场管理体系(7s、5c等)、管理制度、服务措施,优者得5-6分,较好得3-4分,一般得1-2分。

22

经营方案

12

经验理念,具体经营策略,具体的经营项目、品种、销售价格,毛利率测算分析合理。符合宝盈娱乐要求最优者得9-12分,较好得5-8分,一般得1-4分。

33

承诺

6

优质服务承诺、人员配备承诺、民族餐厅经营承诺、服从管理承诺、服从合同条款承诺、发生安全事故的责任承诺、承担经营风险承诺等,优者得5-6分,较好得3-4分,一般得1-2分。

44

安全保障

5

食堂安全质量管理措施科学合理,优者得4-5分,较好得2-3分,一般得1分。

3

食品安全、消防安全、生产安全等应急预案全面且合理,优者得3分,较好得2分,一般得1分。

5

节能措施

4

食堂节能计划和管理措施具有可操作性且符合招标要求,优者得4分,较好得2-3分,一般得1分。

56

特困生的勤工助学帮扶措施

2

有切实可行的具体措施且力度大,优者得2分,较好得1,没有不得分。

67

增值服务

2

增值服务优者得2,较好得1,没有不得分。

 

3  项目经理答辩10

        项目经理答辩环节:针对食堂项目的管理理念,服务承诺,处事作风,应急能力等各方面的情况做演示汇报,并现场回答专家所提出的相关问题,优好为8-10分,良好为4-7分,一般为0-3分。

        宝盈娱乐将根据宝盈娱乐的有关规定组织相关人员成立评标小组,严格按照有关程序对各投标方按综合评标办法进行评审,各投标单位是否中标,以招标方通知为准。为维护投标方声誉及商业机密,对未中标单位恕不作任何说明,所有投标资料恕不退还。

        七、中标通知

        1、评标后,中标候选单位公示3天,如无异议,宝盈娱乐通知中标单位。

        2、中标方在接到中标通知后必须在三天内与招标方签订委托经营协议。同时将投标保证金转为履约保证金(履约保证金100000元,须另补交95000元,合同期满后一周内视履约情况无息退还。

        3、中标方必须于开业前办理好餐饮服务许可证、员工健康证,若逾期没有办好,作为自动放弃处理,将由下一个备选单位接标。

        4、本招标书中所列之内容是合同内容的重要组成部分。

        八、有关说明

        1本次承包实行一年一签的管理办法,每年签订合同。合同期为一年,期满,对中标人管理、经营、服务、合同履约等情况进行综合考核,合格者可以续签合同。

        2中标单位必须无条件接受上级卫生行政主管部门、宝盈娱乐后勤管理处、伙食管理专业委员会以及相关职能部门等对食品卫生、经营范围、销售价格、服务质量、消防治安等方面的监督、检查、管理、考核。

        3食堂各类餐饮所有品种均为自制,禁止销售场外定制及定型包装食品。

        4食堂窗口消费,一律刷卡,中标方严禁收取现金,违者扣罚履约保证金。

        5、必须参加招标方大宗物资集中采购,不得私自采购。

        6、中标单位根据学生需求,制定经营方案,确定产品组合,并向宝盈娱乐提交菜品品种、规格、价格表,经审批后方可销售。此项作为中标单位承租经营后的价格标准,如有新增菜品,需经宝盈娱乐备案审查后方可售卖。

         7、食堂菜种的价格上限:素菜至少占30﹪,单价不超1元;小荤菜至少占40﹪,单价不超3元;大荤单价不超5元。其中大荤是指以单一荤性原料或荤性原料占比超过70%的菜肴,小荤则设定了荤性原料占比不得低于30%的菜肴。

         8、民族餐厅食堂菜品加工场地、厨具、餐具等应完全独立,设专用售卖服务窗口。民族餐厅所聘厨师必须至少有一位新疆少数民族厨师和一位回族厨师,菜品种类要能够满足少数民族学生要求,确保民族食堂正常运转,微利,保证低价菜不少于6种,并且不脱销,保证早餐有早点、中晚餐有米饭、面食、炒菜等品种不少于20种)。

       9、食堂必须提供充足质量的免费汤,低价菜和免费汤必须在宝盈娱乐规定时间内全时段供应。

       10、食堂营业时间不得低于宝盈娱乐规定的时间,并保证寒、暑假食堂正常经营开放。

        11、中标单位必须遵守《宝盈娱乐食堂基本管理要求(试行)》,宝盈娱乐按照《宝盈娱乐食堂基本管理要求考核奖惩细则(试行)》进行日常监督考核,如有违反校方将按照条例进行处罚,罚款在营业额结算时从营业额中扣除;每学期期末,校方将对食堂经营进行综合打分,根据综合分数在90分以上的对食堂予以奖励。

          12、中标单位经营管理队伍保持稳定性,管理团队至少包含以下专职人员:项目经理、食品安全管理员、厨师长、厨师、营养师、采购负责人、仓库管理员、早点主管、切配主管、洗涤主管等以上管理人员为必配人员项目经理具备高中(中专)及以上学历,具有3年以上(含3年)的高校食堂管理经历,掌握计算机操作,男性年龄在50周岁以下,女性年龄在45周岁以下,且为投标单位的正式员工;其他管理团队成员必须具有3年以上(含3年)高校食堂管理经历,且为投标单位的正式员工其他厨工及服务人员由各投标单位根据需要配置。管理团队人员不得随意更换,如果上述人员因不得已原因需更换,中标单位应提前通知宝盈娱乐,在征得宝盈娱乐主管单位同意后方可更换,且更换人员条件不得低于被更换人员。如发现中标单位私自更换,宝盈娱乐将给予处罚,扣除20000元(保证金中扣除,不足从当月营业额扣除)。如果下月人员还不能到位,马上终止合同,没收履约保证金。

         13、营业额结算:每月10日对上个月的营业额进行结算。水、电、气费用按月照价在营业额中扣除,其中水2.8/吨,电0.54/度,气2.4/立方米(如遇价格调整,按新价格进行结算)。

        14、履约保证金:中标单位需缴纳履约保证金100000元。

        15、如遇不可抗力因素(政策规划调整等情况)需要终止的,中标方必须无条件服从并终止合同。

        16、如在经营过程中未达到所承诺事项,中标单位保证遵守宝盈娱乐的决定:解除合同扣履约保证金;扣罚保证金或接受校方其它处罚。

         17、合同签订10日内,中标人必须有实质性的应标相应,否则视为违约处理,违约责任由中标人承担,招标人有权终止合同,并没收中标方履约保证金。 

       九、考核评价内容

        1、食监部门抽检情况

        2、校伙监会抽检情况

        3、食品安全卫生管理的日常实行情况

        4、就餐环境情况

        5、师生满意度测评情况

       注:《宝盈娱乐食堂基本管理要求(试行)》、宝盈娱乐食堂基本管理要求考核奖惩细则(试行)等内容是考核的主要依据,中标单位应无条件接受并配合宝盈娱乐做好相应的考核工作。

        十、招标过程中如临时发生情况变化,招标方将另行通知。

        十一、本文件未尽事宜,由招、投标双方协商解决。

 

 

 

 

 

 

附件一

 

  

 

致:宝盈娱乐

1、根据贵校的招标通知,大家决定参加贵校项目的投标。我方授权                   (姓名和职务)代表我方                                    (投标单位的名称)全权处理本项目投标的有关事宜。

2、我方愿意按照招标文件规定的各项要求,向招标方承包食堂,每年缴纳食堂周边环境维护费为             

3、我方为本项目提交的投标书壹套。

 

          投标方负责人:

单位盖章:

                  

 

 

 

 

 

 

附件二

专职管理人员简历及业绩表

姓名

 

性别

 

照片复印件

身份证号

 

出生日期

 

所学专业

 

职称

 

学历

 

政治面貌

 

毕业院校

 

从事餐饮工作年限

 

专业人员职业资格持证情况

培训级别

培训单位

发证时间

证书号

 

 

 

 

    年至        年个人高校食堂管理工作业绩

 

序号

项目名称

委托单位

联系人及电话

项目状况

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

注:1.简历后应附执业资格证书复印件;

2.附食堂服务合同或委托协议或其它有效证明材料;

3.项目状况是指在管、合同已到期、已解约;

4.本表式可根据实际情况扩展。

本企业承诺:

1.上述表格中内容完全真实有效;

2.正常工作时间内,现场负责人有90%以上的时间在工作现场。

3.如有违反上述承诺条款,愿意接受招标方的处罚。

 

 

 

项目管理负责人身份证

(复印件)粘贴处

 
法定代表人:

或其委托的代理人(签字):

投标人(盖章):

 

 

附件三

 

附件三:

人员配备承诺书

我企业对宝盈娱乐崇川校区食堂招标项目工作人员配备慎重承诺如下:

序号

岗位类别

学历

职称

年龄范围

工资/.

人数

备注

1

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

3

 

 

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

 

 

 

 

6

 

 

 

 

 

 

 

7

 

 

 

 

 

 

 

8

 

 

 

 

 

 

 

9

 

 

 

 

 

 

 

10

 

 

 

 

 

 

 

11

 

 

 

 

 

 

 

12

 

 

 

 

 

 

 

13

 

 

 

 

 

 

 

14

 

 

 

 

 

 

 

15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

注:岗位类别指项目负责人、厨师、营养师、服务员、保洁员等工作岗位。

我方承诺所有派驻该项目工作人员按上述列表配备,人员相对保持固定,避免经常更换,如因特殊原因更换事前报甲方备案,同时保证接替人员符合甲方招标要求。我方承诺从业人员素质品行良好,无不良记录。

    如有违反上述承诺条款,甲方有权实施1000/项罚款。

   投标人全称(公章):

投标人法定代表人或代理人(签字或盖章):

日期:       

 

 
 
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